榨菜通常是由茎用芥菜（又称青菜头或茎瘤芥）制作而成的。这是一种半干态非发酵性的咸菜，通过腌制工艺加工，包括盐腌、清洗、切片、脱盐等步骤，最终成为我们熟悉的榨菜。榨菜具有独特的酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，并且营养丰富
榨菜的制作工艺有哪些步骤？
榨菜和疙瘩菜的区别是什么？
生榨菜和熟榨菜的口感有何不同？
