甘油不是油脂。油脂是由脂肪酸和甘油通过酯键连接形成的天然化合物，而甘油是一种无色、无味、粘稠的有机化合物，化学式为C3H8O3，是一种三元醇。虽然甘油可以与脂肪酸形成酯键，但单独的甘油分子不具备油脂的性质。甘油在自然界中广泛存在，并且是许多物质（如动植物油脂、蜂蜡）的组成部分，但它本身不是油脂。甘油在工业和医药领域有广泛的应用，例如作为保湿剂、溶剂或甜味剂
